Chiri Uchu El Plato Típico del Cusco

Chiriuchu o comida fría| Todo buen viajero que llegó a Cusco puede definirla como una ciudad mágica y no solo por su historia, cultura, tradiciones o costumbres, sino, también por poseer una amplía y exquisita gastronomía. Si aún no has llegado a Cusco, pero tienes la posibilidad, te recomendamos, no irte de esta bella ciudad sin antes probar sus deliciosos platos como: El Chiriuchu comida fría, los chicharrones, el Cuy al horno, el delicioso Capchi de Zetas, entre otros. Ahora, te invito a conocer el secreto del “Chiriuchu, Plato bandera del Cusco”

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1 Chiri Uchu El Plato Típico del Cusco

2 ¿Qué es el Chiri Uchu?

2.1 Historia del origen del Chiri Uchu Cusqueño

3 Chiri Uchu Cusqueño

4 Ingredientes

4.1 Como preparar Chiri Uchu paso a paso

5 Tips para peparar y consumir chiri uchu

6 ¿Cuándo se come Churi Uchu?

7 TOURS MAS POPULARES EN CUSCO

8 TOURS MACHU PICCHU TOURS

9 CAMINATAS MAS POPULARES

¿Qué es el Chiri Uchu?

Es un encanto culinario que tiene por nombre palabras provenientes del quechua “Chiri” que significa frío y “Uchu” picante, es decir, es un plato picante y frío.

Historia del origen del Chiri Uchu Cusqueño

Lo más curioso de esta comida tradicional es la fusión de ingredientes de la Costa, Sierra y Selva del Perú, por tanto, su origen tiene un sustento histórico dentro del imperio inca porque en esa época existía el sistema de trabajo “Ayni” que comprende la reciprocidad de intercambio, en este contexto; para la preparación del plato se usaron los insumos del trueque entre las regiones para finalmente formar un plato que represente por completo al Tawantinsuyo.

De acuerdo a otro historiador, añade que los incas trabajaban la dualidad andina en sus alimentos, dejando en claro que los provenientes de la tierra se relacionaban con lo masculino y de la superficie a lo femenino.

Chiri Uchu Cusqueño

Reconocido como el emblema gastronómico de Cusco, es un platillo que se sirve frío y está formado por cuy, gallina, algas marinas, canchita, tortilla, entre otros insumos peculiares que combinan varios sabores.

Ingredientes

Chiri Uchu

Cuy
Gallina
Chorizo
Chalona
Huevera
Queso
Maíz (Canquita serrana)
Rocoto
Alga (Cochayuyo)

Tortilla

Harina de maíz
Zapallo
Huevos
Cebolla china
Sal y pimienta al gusto

Como preparar Chiri Uchu paso a paso

Un día antes se hace la preparación del cuy para al horno, se hierve el charqui y la gallina.
El mismo día se cocina la tortilla de maíz, para ello sancochamos el zapallo, luego en otro recipiente mezclamos con harina y huevos. Luego agregar la cebolla china picada con sal y pimienta al gusto para freír por ambos lados.
Después freímos la huevera, tostamos la canchita serrana, cortamos en tajadas medianas el queso, el rocoto en tiras delgadas.
Para finalizar, servimos con cuidado y revisar si se encuentran todos los ingredientes en el plato.

Tips para peparar y consumir chiri uchu

Al preparar es importante medir la sal y condimento que no sea sin sabor o demasiado salado, se recomienda no utilizar mucho aceite para que la tortilla no salga grasosa y sea agradable.

Para consumir el Chiri Uchu se tiene que saber mezclar el orden de los productos y así disfrutar bien el sabor, se sugiere colocar un trozo de alga marina, seguido de torreja, queso, cuy, gallina, chalona y varias las carnes con chorizo agregando la canchita para finalmente masticar y obtener el gusto exquisito en el paladar.

¿Cuándo se come Churi Uchu?

Al ser un alimento cotizado por su sabor inigualable, se consume en cualquier momento del año, pero la fecha central donde en cada parte de la Capital Histórica del Perú la consumen y venden en ferias extensas dentro de las plazas más valiosos es en el Corpus Christi (festividad que congrega a fieles de santos y patrones).